朋友们知道辣根是什么吗？好多朋友都没听说过吧。辣根主要是出现在我国东北地区的餐桌上，大家都知道，北方地区气候很低，吃点辣根可以御寒。而且辣根很耐寒，喜欢阴凉的环境，很适合在北方生长，接下来我们来详细了解一下吧。
东北人说的辣根是什么
东北人所说的辣根是用山葵的根制作的，东北的一道名菜叫做木耳沾辣根。东北很多本土吃货都知道，一般卖调料的地方都有辣根卖，他们还给辣根取了个非常文雅的名字，叫做绿芥末。
辣根第一次吃的人只能吃一点点，也有很多人都受不了那个味，呛鼻子，吃完感觉鼻子特酸爽。
东北人还用辣根引申出另一个意思，那就是讽刺别人太显眼，很爱出风头，引人注目。
饭店里的辣根怎么调的（酱油还是醋）
饭店里的辣根调制起来有的放醋，有的放酱油，我们去吃的时候可以根据口味来点单。做法都一样，只是选择放酱油还是醋就好了。下面就给大家介绍具体的制作方法吧。
材料：干木耳200克，辣根，酱油，醋
做法：
1、准备一个盆，放些水泡发干木耳，一般需要1个小时，也可以用温水泡发，时间相对会少一些。
2、木耳泡发之后去掉根，洗干净，然后撕成小块，方便食用，装入干净的盘里。
3、锅洗净后装适量的水烧开，木耳放进去焯水，断生之后立即捞出，以免影响清脆的口感。
4、接下来就是调制辣根了，准备两个个小碟，挤出适量的辣根分别放入碟里。
5、按照消费者的口味，一个小碟放酱油搅拌均匀，一个小碟放醋搅拌均匀。
6、食用的时候，只需要夹起木耳沾适合自己口味的酱就可以了。鲜香爽口的辣根就做好了。
在我们南方地区，基本上没有吃过辣根，看到上面的介绍，爱尝鲜的朋友们是不是有些心动了呢？好想尝尝那酸爽呛鼻的辣根了吧。
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