蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮;蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪...
兔子的腿,兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、...
羊眼睛是羊的视觉器官,由眼球和眼的附属器官组成,主要部分是眼球。营养价值羊眼...
鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味...
羊筋是羊蹄的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,...
牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物,与北...
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。...
牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘,性温、微毒,入肝、脾、胃经,具有养血息风,...
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那...
羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。羊杂大西北地区...
牛肉丸,又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜。牛肉丸...
血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其...
猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉...
北京填鸭属于北京鸭的品系之一,它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的,故被称为...
黄喉是四川火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的气管。除了用在火锅之外,也有...
猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺...
羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺...
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”...
牛杂碎包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等。由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容...
鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。营养价值1...
鸡翅尖即鸡翅膀的外端,鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于...
驴鞭是马科动物驴的雄性外生殖器,又名驴肾,形态似驴肉条。是一味强筋壮骨的中药...
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人...
鸡心鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后...
为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白...
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘...
牛科动物黄牛或水牛的肺。营养价值1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力...
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅...