肉禽类
牛血
牛血是指牛科动物黄牛或水牛的血液。营养价值主要成分有蛋白质，葡萄糖，酮体，乳...
肉禽类
三黄鸡
三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑...
肉禽类
鸭脖
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭...
肉禽类
鸡爪
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱...
肉禽类
牛尾
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分...
肉禽类
猪龙骨
龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨...
肉禽类
羊排
肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅...
肉禽类
牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质...
肉禽类
羊肠
羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位，具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部...
肉禽类
牛排
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDER...
肉禽类
猪颊肉
猪颊肉是猪脸颊上的肉，较为肥腻营养价值1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体...
肉禽类
蛇肉
蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍，以广东、...
肉禽类
前臀尖
又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉...
肉禽类
叉烧肉
叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成...
肉禽类
鸭头
为鸭科动物家鸭的头营养价值所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗...
肉禽类
牛舌
牛舌，即牛的舌头，属于肉类。营养价值食用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质...
肉禽类
土鸡
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗...
肉禽类
羊前腿肉
羊前腿肉称前锤子，肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。营养价值羊肉含有较少的脂肪和...
肉禽类
鸡中翅
就是鸡翅膀中间的那一截营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白...
肉禽类
猪耳朵
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃...
肉禽类
猪颈肉
颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的...
肉禽类
猪筒骨
猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头...
肉禽类
柴鸡
柴鸡又叫笨鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡肉对营养不良...
肉禽类
羊臀
羊臀，取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，俗称打棒肉，又称为和尚头。肉质细而有...
肉禽类
马心
马心为马的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果...
肉禽类
猪五花腩
猪五花腩为三层瘦肉，二层肥膘互夹，皮较薄，易烧烂。营养价值1、猪肉的蛋白质属...
肉禽类
猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能...
肉禽类
牛肋骨
牛肋骨为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”...
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