肉禽类
鸡肠
为雉科动物家鸡的肠。为鸡杂之一；味甘、性平，入肾经；味甘、性平，入肾经；主治...
肉禽类
午餐肉
一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用...
肉禽类
羊头肉
羊头肉是北京小吃中的精品，以羊头为主要原料，具有食补价值，且制作方法多样，深...
肉禽类
羊肾
功效作用羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的肾，在全国范围内皆有出产。含有丰富蛋白质...
肉禽类
鸽子
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、...
肉禽类
牛膝盖骨
牛膝盖骨为牛科动物黄牛或水牛的膝盖的骨骼，主要是软骨组织。据《本朝纲目》记载...
肉禽类
猪脾
猪科动物猪的脾脏器官。营养价值1、猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃...
肉禽类
羊后腿肉
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂...
肉禽类
前腿肉
前腿肉也称夹心肉或前臀尖。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，...
肉禽类
猪腱
猪腱肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味...
肉禽类
肉馅
猪肉馅是指把猪肉去除皮肉和骨头，取净猪肉，再剁成肉蓉而成。根据选取猪肉部位的...
肉禽类
猪胛心肉
猪胛心肉是靠近猪心的部位的肉，该部位的肉肉质鲜美，纤维较为细软，结缔组织较少...
肉禽类
鸡翅
又名鸡翼、大转弯。鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分...
肉禽类
鸭翅
鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。营养价值...
肉禽类
牛里脊
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸。牛肉有补中益气...
肉禽类
兔肉
兔肉又名兔子、兔子肉。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道...
肉禽类
羊尾
羊的尾巴，尾巴富含胶质、风味十足。营养价值羊尾富含有胶质，能够为人体补充胶原...
肉禽类
鹌鹑
鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”...
肉禽类
肉末
将动物肉切成的细末。营养价值1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨...
肉禽类
猪里脊 Pork tenderloin
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂...
肉禽类
羊羔肉
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于...
肉禽类
牛肝
牛科动物黄牛或水牛的肝。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健...
肉禽类
脊骨
猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出...
肉禽类
牛筋
牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代...
肉禽类
肥牛
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是...
肉禽类
牛板筋
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛...
肉禽类
牛腱子
牛腱子肉即前后腿肉。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效...
肉禽类
牛蹄
牛科动物黄牛或水牛的蹄。清热止血、利水消肿。营养价值牛蹄中含在丰富的胶原蛋白...
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