肉禽类

猪小肠 

猪小肠

猪小肠是猪的内脏器官。是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚...

肉禽类

驴肉 

驴肉

民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。驴肉蛋白质含量比牛肉...

肉禽类

猪皮 

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿...

肉禽类

翅根 

翅根

鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小...

肉禽类

猪油渣 

猪油渣

猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油,荤油)与...

肉禽类

皮肚 

皮肚

皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性...

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腊肉 

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能...

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春鸡 

春鸡

所谓春鸡当年的本地土鸡,鸡龄半年左右,郊区农村放养不喂饲料营养价值鸡肉蛋白质...

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鹅 

鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医认为,...

肉禽类

白鸭血 

白鸭血

鸭血,属动物血,动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美...

肉禽类

牛腱子肉 

牛腱子肉

即牛大腿上的肉。营养价值1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,...

肉禽类

肋排 

肋排

肋排又名猪小排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小...

肉禽类

鸭胸 

鸭胸

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是...

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鸭肝 

鸭肝

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的...

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熏肉 

熏肉

熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。营养价值1、熏肉...

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猪前夹肉 

猪前夹肉

前夹肉,也就是猪前腿部位的肉。一般是指血脖之后,第三根肋排之前的部位的猪肉。...

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脆皮肠 

脆皮肠

脆皮肠是一种肉类食品,以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),...

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猪大排 

猪大排

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排...

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猪排 

猪排

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康...

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棒骨 

棒骨

猪的腿骨,用来熬汤是极好的营养补充。营养价值猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还...

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牛上脑 

牛上脑

位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹。口...

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羊脑 

羊脑

羊脑是淡粉红色且质地细嫩。营养价值每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂...

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培根 

培根

培根又名烟肉(Bacon),是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制...

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鸭舌 

鸭舌

鸭舌是食物原料的一种,是一种名为鸭的禽类的舌头,多用于制作凉菜。鸭舌可谓是老...

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猪肘 

猪肘

又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细...

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羊下水 

羊下水

羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣...

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牛蹄筋 

牛蹄筋

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不...

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牛骨髓 

牛骨髓

牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙30...

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