韭菜的营养价值和食用功效有哪些

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韭菜,被称为蔬菜中的“最强大的男性补身食材”,韭菜是我国传统蔬菜,颜色碧绿、味道浓郁。

韭菜的功效

韭菜的营养价值很高,不仅富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,而且含有较多的挥发油和有机硫化物,使其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌性能。因此,韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便四大养生功效。

韭菜性温,味甘、辛。具有补肾壮 yang、温中开胃、散淤活血之功效。可以治疗跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻出血、胸痛、yang wei、zao泄、yi 精、多尿等症。

现代医学证明,韭菜有扩张血管,降低血脂,从而有效预防心肌梗塞的作用。

韭菜中还含有硫化物和挥发性油,有增进食欲和消毒灭菌的功效。

韭菜中含膳食纤维较多,有预防便秘和肠癌的作用;所含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素可预防上皮细胞癌变;所含维生素C和维生素E均能抗氧化,帮助清除氧自由基,既可提高人体的免疫功能,又可增强人体的性功能,并有抗衰老的作用。

选购韭菜时,应该挑选叶肉肥厚,叶色深绿而有光泽,不带烂叶、黄叶、干尖、紫根、泥土、斑点,中心不抽花苔的优质韭菜。

储存韭菜时,可以用鲜大白菜叶包住捆好,放阴凉处,能保鲜数天,但注意切勿着水。

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