火龙果的营养价值和食用功效有哪些

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火龙果为仙人掌科、星天尺属和蛇鞭柱属植物,它又名红龙果,因其果实外表具软质鳞片如龙状外卷,故称为火龙果,营养十分丰富。它集 “水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体,堪称无价之宝。

火龙果的功效

火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。每百克火龙果果肉中,含水分 83.75 克、灰分 0.34 克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3—8.8毫克、磷30.2—36.1毫克、铁0.55—0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰富)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等

火龙果果实中花青素含量很高,花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还可以提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。

火龙果营养丰富,味清爽,糖分含量较低,微酸,具有助消化开胃之功效。适合糖尿病人食用。火龙果中含有大量的白蛋白,对胃壁有保护作用,可以避免人体对重金属离子的吸收而中毒。

火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

火龙果的花同样具有很高的营养价值,热量低,具有明目、降血压之功效。可消融脂肪,有减肥的作用。

火龙果肉质中的黑芝麻种子,含有丰富的不饱和脂肪酸及抗氧化物质,对软化血管,防止血管内固醇类物质的积累有重要的作用。

火龙果是热带水果,最好现买现吃。如要保存,则应放在阴凉通风处,而不要放在冰箱中,以免冻伤而很快变质。

1.选购火龙果以外观光滑亮丽、果身饱满、颜色鲜紫红、均匀者为佳。

2.触摸时,果实较软的火龙果表示已经不新鲜了,如果果皮愈红的,表示要尽快吃完。

火龙果的保存

火龙果为了克服长途运输保鲜问题,在果皮稍红时就采收了,所以越红越难以保存,买来后要立即食用。

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