柚子的功效与作用及食用方法,柚子皮的功效与作用

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中秋节时,除了应景的月饼外,柚子也进人盛产期,吃完高热量的月饼后,吃些柚子,可以去油解腻,将柚子皮浸泡洗澡,还有美容养颜的功效。柚子的维生素P含量非常高,对心脏病患者和肥胖者来说,是非常好的水果。而且柚子中有一种类胰岛素,可以降血糖,还有构椽酸,能够消除疲劳,丰富的纤维素,可以促进大肠蠕动,帮助排便。如果应酬后,口中有酒气、口臭,可以将柚子肉蘸白糖吃,有想不到的功效哟!

柚子的功效与作用及食用方法,柚子皮的功效与作用

柚子的功效与作用
  1.柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。
  2.由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
  3.而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,也是糖尿病患者的理想食品。
  4.中医也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

柚子的功效与作用及食用方法,柚子皮的功效与作用

柚子皮的功效与作用
  柚子皮是新鲜柚子果皮经削片后,放糖、盐加工腌制而成。柚子又名柚、臭橙、葡萄柚、气柑、胡柑。为芸香科柑橘属植物柚的成熟果实,属常绿乔木。 果实卵形或扁球形,悬挂成串。果皮浅黄色,粗糙而皮厚,果肉浅红或淡红白色,味酸而甘甜,内藏多颗米白色种仁。 柚子于每年秋、冬时候成熟结果,采收后便可食用。 皮厚耐藏,一般可存放三个月而不失香味,故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆,象征团圆之意,所以也是中秋节的应景水果。 更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音,柚子即佑子,被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂,柚和“有”谐音,是大柚大有的意思,除去霉运带来来年好运势。
  柚子含果糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分。其中维生素C的含量丰富,维生素C具有抗氧化及延缓衰老的功用,亦能促进新陈代谢,故多用于现代减肥餐单之中。另外,柚子含有丰富的钾,对于长期需要使用利尿剂的高血压病人、肾病缺钾的患者有不错的补钾作用。中医药学记载:柚子性寒,味甘酸。具柚子含果糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素有清热通便,生津解渴,行气宽中,开胃消食,化痰止咳的功效。而柚皮与柚子的功效相若,故可相类运用。适合胃热口臭,气滞腹中,甚至便秘的人士食用。亦能改善现代人因工作繁忙,食无定时,而出现的消化不良症。

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柚子的食用方法
  柚子是一种优良果品,富有糖分和维生素,特别是维生素C的含量最多。还含有构梅酸,能增强末梢血管组织,对高血压和肥胖病患者很有益。柚子昧甘,性寒,能健脾、止咳和解酒。每日食3次袖子肉,每次60克,可治消化不良或孕妇流挺。柚子肉90克、蜜糖30克、米酒15克,隔水蒸后服用,可治咳嗽。最近有研究者认为,袖子汁液含有类膜岛素成分,频频饮用柚子汁,可使高血糖降低。
1. 柚子肉炖鸡
  柚子有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用,与鸡肉炖食微带鲜美,尤其适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘的儿童。
  食材:青柚子1只,小公鸡1只。
  制法:
  1.先将鸡宰杀后按常法洗净。
  2.将柚子去皮,取柚子果肉放入鸡腹内,备用。
  3.锅内加清水适量,隔水蒸熟鸡,饮汤吃鸡肉。
  主厨提示:柚子能使某些药物的作用加强或者失效,尤其是服用抗过敏药特非那丁时千万别吃柚子或饮柚子汁。
  排毒功效:消痰止咳,益气补肺,温中下气。
2. 柚子茶
  柚子制成茶剂,解酒毒,治不思食口淡,化痰止咳等,在我国古代以及其他国家都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备排毒、美容的功效。
  食材:柚子1个,冰糖、蜂蜜适量。
  制法:
  1.把柚子洗干净,用热水泡下,然后把柚子皮剥下来,把白色的皮都去掉。
  2.用刮皮刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,将柚子皮切成细丝;剥出果肉放入搅拌机中稍微搅打后备用。
  3.将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,小火熬煮,加入少许水;不停地搅拌翻转,避免煳锅。
  4.煮到柚子皮及果肉呈黏稠状,盛入容器中,晾凉之后加入蜂蜜拌匀;完全冷却后将柚子茶装入密封容器中放进冰箱冷藏,三四天后就可以用温水冲泡饮用了。
3. 柚子汁
  这是一道热饮,非常好喝。它能消除疲劳,并能治疗早期的感冒,具有解热、止咳、化痰等效用。只需将柚子肉用挤压器榨汁,然后倒人一个烫热的杯子里,加人蜂蜜,再倒人热开水稀释就完成了,请趁热喝。
4. 柚子茶
  将柚子的果肉挖空之后,填人茶叶,然后悬挂在通风处风干,等整个柚子风软、缩小、呈浅咖啡色,即可取下,将柚子中的茶叶泡茶喝,可以治伤风、感冒、发热。文旦是柚子的别名,柚子是季节性较强的水果,品尝趁早、晚了只有明年再来。选购时,应以果实较沉重,果形完整者为佳。

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柚子的挑选和保存
  柚子成熟后才好吃。挑选的方法主要是,从外表看果皮包黄,外形完整,带蒂平整,个头大,重沉,结实,无损伤,无坏烂。这说明它已成熟了。这样的柚子食用才会昧甜、计多,鲜美可口。
  柚子易于保存,且可保存较久时间。一般外形完好,呆蒂平整,说有受损伤的柚子,放在通风阴凉地方,可保存几个月而质量仍好。如果放在木箱、木柜或瓦缸中,垫上一层稻草或松叶,放置一层柚子,这样就可以保存较久,柚子的新鲜度和风味不变存放过程中,切忌近烟酒,也不要温高温和日晒。

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注意事项
  长期吃柚子,无论是健康者,还是患者,都需补充维生素A,或者经常食用一些维生素A丰富的鸡肝、猪肝之类的食品。 因为柚中含有一种可破坏维生素A的醛类物质,长期大量单纯地食用柚肉,有可能造成体内维生素A的缺乏。

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