黄花菜的营养价值和食用效果
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黄花菜又名金针菜、忘忧草，是一种很好的观赏花卉和食用蔬菜。
黄花菜有较强的健脑抗衰功能，被人们称为健脑菜，精神过度疲劳的现代人应当经常食用。黄花菜还可降低血清胆固醇，预防中老年疾病、延缓机体衰老，并能止血消炎、利尿安神、健胃。
黄花菜宜选尚未开花，且花苞紧密，外观干净无杂质，闻起来有一股清香气味者为佳。但由于盛产期短，所以市场上的黄花菜多为干制品。
黄花菜以做汤为主，也可凉拌、炒食。
黄花菜+猪肉=滋补气血、防治神经衰弱；黄花菜+木耳=清热利尿、养血补气；黄花菜＋鸡蛋=清热解毒、滋阴润肺；黄花菜＋黄瓜＝补虚养血、利湿、可改善不良情绪。
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