山楂的营养价值和食用功效价值
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山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防粥样动脉硬化，使人延年益寿，故山楂又被人们视为 “长寿食品”。
山楂富含维生素C、碳水化合物、多种矿物质、胡萝卜素等，其钙、铁的含量属果类中的佼佼者，胡萝卜素的含量在水果中居第二位。
现代医学研究证实，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿、镇静等作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益；山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好；山楂还有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂末
原料：山楂250克。
制作方法：将山楂放入锅中炒，待山楂变黄色后取出，然后研磨成细末即可。
功效：益血降压，对冠心病患者适宜。
山楂不宜吃得太多，过多容易使人饥饿、损坏牙齿等。山楂不能与人参等补药混吃。
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