蓝莓的功效与作用

蓝莓别名越橘，其性味甘酸，性平，含有糖类、大量果胶、维生素A、维生素C及钾和花青素等营养成分。蓝莓中富含对眼睛有益的花青素，有增强视力，强化视网膜的效果，适合用眼过度的现代人多食用。蓝莓所含的果胶可降低胆固醇，可以减少得冠状动脉疾病的概率，进而预防心脏病发作及中风。维生素C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。蓝莓其中的钾能帮助维持体内的液体平衡，保持正常的血压及心脏功能。而其中富含的花青素，可以活化眼部机能，使眼睛常保轻松。另外，蓝莓还具有抗氧化的效果，可防癌及老年痴呆。

(1)有助于阻止癌症
蓝莓学名越橘，属杜鹃花科越橘属植物。果实为蓝色，有一层白色果粉；果肉细腻，甜酸适口，清淡芳香，含有丰富的熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维、维生素A、维生素C、维生素E、多种氨基酸、糖分、钾、铁、锌、锰等成分，有“浆果之王”的美称。最新医学研究表明，蓝莓中含有紫檀芪成分，这是一种强抗氧化物，能够促进细胞的新陈代谢，有助于阻止癌症前期对身体造成损害。

(2)多吃蓝莓让宝宝眼睛变漂亮
许多研究都已经证明，蓝莓有改善视力的作用，同时蓝莓中所含的蓝色色素――花青素，具有促进眼部血液微循环、维持正常眼压的作用。日本的一项研究也证实，蓝莓可以帮助缓解视力衰退。

(3)美容养颜
适量食用蓝莓可预防多种慢性病的发生，最关键的是蓝莓还可抗衰老哦，多食蓝莓，还能美容养颜。

挑选、储存及妙用
选择颜色从淡蓝到紫黑而完整，并有均匀果粉的。因蓝莓皮薄且富含水分，运输销售过程中容易被挤破而腐败变质，所以一定要慎选。
购回新鲜蓝莓最好保存在1一3℃的温度中，食用前再清洗，保持干燥是保存蓝莓的最好方法。

注意事项：
新鲜的蓝毒(未经干燥)具轻泻作用，有腹泻情形的人应避免食用。

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