桑葚的功效及食用价值有哪些

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桑葚,又称桑实、桑果、桑枣、桑粒、桑葚子、黑葚子和文武实等,为桑科小乔木桑树的果实,性寒而味甘。桑葚是一种椭圆形的小浆果,成熟后色深红或黑紫,大小似小枣,味甜多汁,略带酸味,风味独特,营养丰富,是不可多得的小水果之一。

桑葚的功效

在成熟的红桑葚中,每100克约含能量201千焦,水分83.7克,蛋白质1.6克,脂肪0.4克,粗纤维3.3克,糖类9.6克,维生素A原(胡萝卜素)33微克,维生素D20.05毫克,维生素E12.78毫克,钙30毫克,磷33毫克,铁0.3毫克,另含有枸橼酸、鞣酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、烟酸等。桑葚所含的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸及油酸组成,质量较好。

桑葚性寒,味甘。具有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴之功效。可以治疗久病体虚、肝肾阴亏、腰膝酸软、目眩耳鸣、须发早白、关节不利、肠燥便秘、津亏血少、潮热遗精与烦渴不止等病症。

桑葚有改善皮肤 (包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。

未成熟的桑葚含有氢氰酸 (此酸有剧毒),不可食。桑葚不可过量食用,因它含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

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