开心果具有降血脂及血液中的胆固醇

几乎所有坚果都是优质脂肪的浓缩精华，蕴藏着惊人的热量和高密度的营养素，开心果自然也不例外。它的宏观营养素比其他的坚果类更加均衡，故而功效也更令人称道。

降血脂及血液中的胆固醇：在心脑血管系统里，最危险的潜在诱因就是低密度脂蛋白和饱和脂肪酸的聚集，而脂蛋白可以携带胆固醇转运到外周组织细胞，在被氧化修饰之后会令胆固醇沉淀在血管壁上，造成动脉的粥样硬化，影响心脑血循环。这些脂蛋白和脂肪酸不容易完全被酶类快速水解氧化，而开心果的优质脂肪在血管系统里可以和脂蛋白的吸附受体相互结合，取代饱和脂肪酸和胆固醇的位置，缓冲硬化区域里胆固醇的累积速率，降低动脉粥样硬化的风险，起到辅助疏通血管的作用和功效。

抗衰老：根据研究表明，现代人的身体机能进化已经相对发达，出现老化的原因之一是氧化形成的游离自由基对人体的侵害，这些自由基对人体细胞、组织及器官系统等产生负面影响的前提是大量的存在且难以迅速排出体外。开心果的油脂依旧可以改善这个问题，油脂在消化道及胃肠道里的润滑作用很明显，有助于消化残留和代谢废物的排空，减少垃圾在体内的存留发酵时间，破坏自由基产生的条件，清除自由基代谢的反应物，使得人体更加轻盈而健康。

抗辐射，保护视力：这个功效是几乎需要每天都面对着蓝光屏幕的人为开心果心动的福音，显示屏的蓝光效应对于肌肤和视网膜的刺激是巨大而无可避免的，不过，坚持摄入开心果，其中的功能成分可以成为视网膜的营养补剂，减少视觉细胞的表皮细胞的受损。

控制体重：想要通过吃坚果减肥在目前状况下还是不太能够达到的，但是想要通过摄入开心果满足对高油脂食物的渴望、增加饱腹感、保持心情愉悦精神舒缓还是可行的，开心果可以成为炸鸡、烧肉等反式脂肪酸含量较高的“垃圾食品”的代替品，在身体感受到“油脂”的摄入之后，神经受体就会将这种满足的信号通过神经递质传达到大脑皮层的中枢神经系统里，从而减少实际的摄入量，毕竟，吃开心果的时候还有一个剥皮的过程，而吃调理肉却是一口接着一口，在大脑反应过来并告知可以停止的时候，摄入量已经有超标的趋势了。

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