大蒜发芽时不会产生毒素,是一种正常的现象。发芽后的大蒜还能不能吃,需要看情况,如果大蒜头不仅发芽,并且本身有些变色发霉,甚至开始腐烂,这种情况不能再吃,会对身体造成伤害。如果大蒜头还没有变色发霉,这种情况下是可以吃的,对于人体不会产生影响,但是口感上会差一些。
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