调味品
牛肉酱
牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉...
调味品
白胡椒
胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，...
调味品
转化糖浆
砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结...
调味品
生抽
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒...
调味品
醋精
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对...
调味品
葱
葱（学名：AlliumfistulosumL.），为百合科葱属多年生草本植物...
调味品
大麻油
俗称线麻子油或小麻籽油。外观和特性与低碘值的亚麻籽油很接近，但略带绿色。营养...
调味品
葱油
将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣...
调味品
吉利丁
吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为...
调味品
桂皮
桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶...
调味品
杏仁油
杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可...
调味品
黑芥
黑芥又名“黑大头”，也称“玫瑰大头菜”，是云南省昆明著名土特产品。皮色黑亮，...
调味品
意粉酱
意粉酱是指意大利面专用酱。营养价值意面酱美味可口，口感细腻，可增加人的胃口。...
调味品
黑蒜
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品，...
调味品
枧水
枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中...
调味品
红曲粉
红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌（monascu...
调味品
甜面酱
其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。营养价值1.甜面酱含...
调味品
泡椒
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中...
调味品
芥末酱
芥末酱是以芥末籽粒或芥菜类块茎为原料制成的酱，具有刺鼻辛辣味。芥末酱是一种乳...
调味品
意面酱
意面酱是指意大利面专用酱。营养价值意面酱美味可口，口感细腻，可增加人的胃口。...
调味品
香砂仁
香砂为多年生姜科植物的果实或种子，中药材市场上销量不大，主要在调料市场出售。...
调味品
老抽
老抽也是酱油的一种主要是经过一些特殊的酿造发酵而制成的一种酱油，也是香港的对...
调味品
水麦芽
水麦芽是麦芽糖的一种。一般常见的麦芽糖是略呈黄褐色，而水麦芽则是呈透明黏稠状...
调味品
玉米淀粉
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍...
调味品
叉烧酱
叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就...
调味品
小麦淀粉
麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降...
调味品
肉豆蔻
肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。主产于马来西亚、印度尼西亚;我国广东、广西、云...
调味品
白醋
醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，...
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