葛粉的作用与功效,葛根粉的作用与功效,葛根粉怎么吃

葛根粉又叫葛粉，是从葛根中提炼出来的葛根淀粉，内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种矿物质，其中钙、锌、磷的含量最高，葛根粉所含的硒元素，还具有一定的防癌抗癌功效。另外，葛根粉内含黄酮类化合物，被称为“植物雌激素”，有提高机体抗病的能力，有丰胸、养颜，调理月经，改善妇女更年期症状的作用，还能防治便秘、失眠等疾病。

葛根的功效
　　清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

葛根的作用
　　1、葛根降血压
　　最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。
　　2、葛根抗癌
　　研究人员采用现代分离方法，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。研究后发现，葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。
　　野生葛根粉，经科学加工保留其有效成份，纯属天然保健食品，调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。

葛根粉怎么吃
　　葛根粉的烹饪方法多样，可煮粥、凉拌、冲服、炒食、煎饼，其中用葛根粉替代淀粉勾芡，可使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
1. 芹黄葛根粉
　　主料：葛根粉；
　　配料：芹菜心、香菜末、黄瓜丝、心里美萝卜丝、凉开水、香椿苗；
　　调料：米醋、东古酱油、干辣椒节、花椒、蒜茸辣椒酱。
　　制作：
　　1．葛根粉放在凉开水里浸7分钟，取出控汁；
　　2．芹菜心切丝，飞水，放在盆里，放香菜末、葛根粉、东古酱油、米醋；
　　3．锅里放葱油，花椒炸黑，速放干辣椒节炸至糊香，倒进盆上的细滤里；
　　4．干辣椒、花椒倒掉不要，拌匀盛在盘里，旁边放黄瓜丝、心里美萝卜丝、蒜茸辣椒酱，最后撒香椿苗即可。
2. 葛粉芝麻糊
　　材料：葛根粉30克，黑芝麻10克。
　　调料：蜂蜜5克。
　　做法
　　1. 将黑芝麻放入炒锅中，炒香后碾碎备用。
　　2. 用开水把葛根粉泡成糊状。
　　3. 将黑芝麻粉放入葛根粉糊中，搅拌均匀。
　　4. 葛根芝麻糊稍放凉时，加入适量蜂蜜调味即可。
3. 葛粉糊
　　材料：葛根粉30克。
　　调料：蜂蜜5克。
　　做法
　　1. 将葛根粉倒入干燥的碗里，往碗里倒入凉开水，至刚好淹过葛根粉，搅拌均匀。
　　2. 再往其中加入200克的开水，不停地搅拌直至成透明糊状。
　　3. 待葛根粉糊稍凉时，加入适量蜂蜜调味即可食用。
4. 葛根粉粥
　　葛根粉15克，粟米30克。将粟米洗净，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，将成稀粥时加入葛根粉拌匀，调味即可。
功用:清胃热，除烦渴。用于糖尿病宵热伤津者，即有易饥多食，能食而形瘦，烦渴引饮，大便干硬。方中葛根粉能生津止渴，降血糖。粟米性味甘咸、凉。功能养胃阴、除烦热。
5. 葛根煮粥
　　每次用葛根30克，大米、水适量煮稀粥。加食盐少许调味服食。
功用:四季可用，用于糖尿病胃热伤津者，清胃热，除烦渴。