野菊花的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

野菊花，顾名思义，是野生的菊花，故又称路边菊、野黄菊、野山菊。野菊，比起家菊来，观赏性差一些，但是，野菊的清香却远远超过家菊，正应了“野花更比家花香’七句俚语。更可贵的是，野菊的药用价值很高，为人类健康作出了贡献。野菊花为菊科多年生草本植物菊花脑的头状花序。我国各地都有野生，每到秋季花盛开时采收，经晒干或烘干后，即可入药。野菊于晚秋初冬开花，有黄、白、紫等色，分布于田野，也有人工栽培的。民间多在秋季开花时采后阴干或晒干备用。野菊花可泡茶饮用，但更多的是药用。

野菊花的功效与作用及食用方法

野菊花的功效与作用
中医认为，野菊花性凉，有疏风清热、解毒消肿。健脑明目等功效，可治疗风热感冒、肺炎、鼻炎、高血压、支气管炎、咽喉肿痛、目赤模糊、淋巴腺炎、痈疖疗毒、湿疹、皮肤疡痒、口疮。丹毒等症。现代研究证明，野菊花是中草药中的“广谱抗生素”，对多数皮肤真菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等均有较强的抑制作用。近年来又发现野菊花含有丰富的黄酮类化合物，对扩张冠状动脉有良好作用，可用于治疗冠心病、高血压。

野菊花的作用
（1）降压作用:野菊花乙醇提取物肠道或注射给药对大鼠、猫、犬等多种动物均有较强的急性降压作用。并能使肾型高血压犬血压下降，作用缓慢持久，但水提物基本不降压，全草作用也差。
（2）增强免疫功能作用:有明显的促吞噬、增强细胞免疫和体液免疫的作用。
（3）其他作用:能增强实验动物冠脉流量，对心肌缺血有保护作用。体外实验有抑制血小板聚集能力，其抑制作用是丹参的2.3倍，党参的 3.2倍，其 50%的解聚剂量相当于丹参的
60%，党参的50%左右。

野菊花的食用方法
(1)野菊花炒肉片:野菊花 300 克，猪肉450克，调味品适量。野菊花放入已烧开的沸水锅烫一下，用刀切成丝；猪肉切成片加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍。油烧热后，倒入猪肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，即可食用。此菜具有清热解毒、滋阴润燥的作用。
(2)蒜茸野菊花:野菊花250 克，大蒜（白皮）20克，调味品适量。大蒜捣成蒜茸；野菊花在开水锅中焯一下，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可食用。此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。
(3)野菊花粥:原料:野菊花15克，绿豆50克，白糖适量。做法:(1)野菊花用水煎煮，取汁去渣;绿豆浸泡半天。(2)锅上火，倒入菊花汁，下入绿豆，用文火煮粥，豆酥烂汤稠，加白糖即可。功效:野菊花有疏风清热、平肝明目、解毒的功效。与清热解毒、止渴利尿的绿豆成粥，能解热毒，止烦渴。适用于小儿水痘。热退后即停食。