糙米的功效与作用

糙米是指脱壳后仍保留着皮层、糊粉层和胚芽等一些外层组织的米，口感较粗，质地紧密。糙米经过精磨、去掉外层组织后就成了精白米，虽然精白米看起来雪白细腻，吃起来也比较柔软爽口，但它的营养价值却没有糙米高。糙米的外层组织中含有60%～70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸，但在加工成精白米过程中，这些营养成分不断损失，在做饭时又经过反复的淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的只有糖类和部分蛋白质，营养价值会降低很多。在对皮肤的保养上，糙米具有特殊的功效。

　　糙米能滋润肌肤。糙米中富含的B族维生素，是皮肤和黏膜的健康卫士。如果身体缺乏B族维生素，皮肤就容易生痤疮、粉刺。此外，B族维生素对治疗湿疹、皮肤癣、皮肤炎等皮肤症也有很好的疗效。经常食用糙米，能滋润肌肤，调节油脂分泌，改善不均匀肤色。

　　糙米能延缓衰老，除皱消斑。糙米中富含的维生素E，能中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤的抵抗力，减少因氧化造成的肌肤衰老、松弛。同时，维生素E还能避免色素沉淀，延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现。

　　糙米能打磨角质、清洁毛孔。一些爱美的女士都用过淘米水洗脸，糙米的淘米水比精白米的淘米水更具有美肤效果。在我国，民间流传着一种美肤的偏方：将糙米的淘米水煮开，然后舀出来晾温后洗脸（但要注意脸上不能有伤口），很多老人一生都没用过护肤品，就用淘米水洗脸，但皮肤却保持着细腻润泽。

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