荠菜的功效与作用和禁忌

荠菜，十字花科植物荠菜的带根全草。因本品济济而生得名。又名护生草，因荠菜的茎能避蚊子和飞蛾，而故名。古书中谓莽菜糊为“百岁羹”，民谚中说 “三月三，荠菜赛灵丹”，又说“如甘如荠”，这都是指它营养丰富、药效灵验之妙处。它还有芋菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、地米菜、鸡脚菜、清明草、枕头草等名称。

荠菜的功效与作用
　　1.“三月三，荠菜当灵丹”
　　2. 荠菜是预防小儿麻疹的佳品
　　3. 荠菜是干眼病、夜盲症的康复“妙药”
　　4. 荠菜有止血的作用，防治高血压眼底出血有神效
　　5. 荠菜是通大便、降血脂的良药
　　6. 荠菜具有防癌、抗癌的功效

禁忌
　　1.荠菜有润肠通便的作用，故脾胃虚弱、便溏者慎食。
　　2.最好不要与其他野菜混杂吃，不要吃开花及老的荠菜，以免引起不良反应。

　　我国有的地方用荠菜也能烹制出名菜佳肴。如上海的“荠菜炒冬笋”，清淡爽口；安徽的“荠菜肉丸子”，嫩香味美；山东的“荠菜鱼卷”，绿白相映，味道鲜美；扬州的“荠菜冬笋山鸡片”，营养丰富，脆嫩鲜美，都是款待贵宾的美味佳肴。用荠菜切碎做馅心，可包春卷、包馄饨、包饺子为诸蔬所不及，清香扑鼻，鲜美爽口，别有风味。正如俗谚所说：“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅。”

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