燕窝的功效与作用,燕窝怎么吃

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  在强精食品中人们公认强壮效果最好的还不是这些飞禽本身,而是海燕做的巢即燕窝。海燕是以唾液将海藻筑成窝,所以燕窝实际上是一种海藻食品,而海藻类含丰富的维生素A和蛋白质,燕窝含蛋白质约占49.9%,糖类(碳水化合物)30.6%,此外还含有少量的脂肪、氨基乙糖和丰富的钙、磷、钾等多种矿物质,是添精壮阳滋养佳品。

燕窝的功效与作用,燕窝怎么吃

燕窝的功效与作用
  1.燕窝性味甘平,具有养阴润燥、补中益气之功效。
  2.主治虚劳咳嗽、咯血等症。燕窝加蜂蜜还能补肾益气、和中开胃,对治疗腹泻也有良好效果。
  3.燕窝若配冰糖,特别适宜体弱及老年人食用。
  4.民间用燕窝壮阳、益气、治久泻、消痰涎,常获良效。

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燕窝怎么吃
  燕窝食用时应先用温水浸泡,将燕窝涨发,除去燕毛、杂质,洗净后放入汤内用小火慢慢炖烂,再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成美味。还可用冰糖和椰汁、莲子同炖作甜食。最简单的食法是将燕窝放在粥中,也可蒸过后以冰糖调味,作为饭后甜食,但必须坚持每天进食,连服数年方见大效。历代将燕窝、鱼翅合做汤馔为养颜健胃的高贵食品。在烹调时也可选用蟹黄、鸽蛋和飞禽为配料,以利调补虚损。燕窝虽好,但也非人人都适合吃燕窝。

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小常识
  南人称燕窝,北人称燕菜,是古人宫廷的专用食品。清代乾隆帝以来的御膳,几乎每天都少不了燕菜佳肴,慈禧太后甚至早餐也要燕菜,据说一桌30几样菜点中用燕菜的就有7道。御宴常馔做的有燕菜八仙汤、燕菜炖鸭、燕菜烧鸡等。《红楼梦》中贾府兴旺时,燕窝也是公子姐妹的滋补品,薛宝钗教林黛玉“饮食就可以养人了。每天早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子(即银制的小器皿)熬出粥来,要吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。”

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