香菇的功效，你们都知道吗？

　　香菇为侧耳科植物香覃的子实体。菌盖径可达10厘米，表资面黑褐色，有不规则的裂纹，下面有许多分叉的菌褶，菌柄多弯生白色。香菇寄生在栗、柯、榭等树干上成长的真菌类，通常多是人工培养，我国各地多有生产。在我国食用香菇的历史已有四千多年，到了明朝已成为著名的宫廷贡品。因为香菇味道鲜美，营养丰富，在植物类素有“植物皇后”和“厨房珍品”的美称。

营养成分
　　此外香菇还含有多种浮离氨基酸、丙氨酸、苯丙氨酸、壳氨酸、颗氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酞胺、胆碱及腺漂吟、麦角凿醇、海藻糖、香草太生及三甲胺等。香菇不仅是宴席上的名菜，而且历来是作为延年益寿的补品，有健康食品美名普遍受到欢迎。

功效与作用
　　1.香菇味甘、性平，有益气补虚，透疹等功效，可用于治疗食欲不振，吐泻无力，小便淋浊，表发痘疹，降低血脂。
　　2.近代科学研究发现香菇中含有一种P-葡萄糖普酶等多糖成分，有较强的抗癌作用。
　　3.还含有香菇漂吟等多种氨基游离酸，还具有降低血脂，抑制体内胆固醇的形成与吸收，促进胆固醇的分解与排泻，所以香菇含有的多种化学成分具有调节人体的新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇预防肝硬变，消除胆结石，防治拘楼病诸多功用。

食用方法
　　香菇可单独食用，也可与鸡鸭鱼肉搭配，可经过炒、烧烹调出美味菜肴。也可用煮炖方法做出鲜美可口的汤羹。以香菇为主料的名菜肴有很多。例如:香菇菜心、香菇肉片、香菇冬笋、香菇三丝、香菇煲脯肉、香菇偎鸡、香菇凤爪汤、香菇豆腐汤及香菇蒸肉饼等不胜枚举。总之香菇营养丰富，蛋白质含量高于普通水果蔬菜数倍。

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