糯米的功效与作用——做面包的好食材

　　别名:江米、粘稻、元米、糯稻、血糯米。品种:按谷壳颜色可分为红、白二种。也有分为有毛和无毛的。按米的颜色可分红色和白色。还有一种米粒洁白如雪，且粒长10-15毫米。糯米是禾本科植物种仁，质地柔粘。味甘，性温，含有丰富营养。

营养成份
　　糯米是一种粘性稻米。性粘，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性温粘滞，煮熟后则性热，多食可发湿热、动痰水，故幼儿及病人不宜食，多食则易大便干燥。糯稻的根、杆都可入药。可治虚汗及乳糜尿，有预防肝炎的作用。

药性功用
　　味甘性温无毒。有补中益气、和胃止泻的功效。对脾胃虚弱、消化不良、乏力自汗、多小便等宜用。

食用方法
　　1.“糯米百合粥”，有润肺止咳、清心安神的功用，治阴虚肺热导致的干咳久咳及热后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚:取糯米loo克，百合100克，红糖50克。先将糯米洗净，百合切块洗净，水中泡2小时，放开水锅内煮成米烂即成，后加红糖搅匀，是早晚皆宜的滋补食品。
　　2.《刘长春经验方》，治久泄食减:取糯米1升，水浸1宿后沥干，慢炒熟，文火炒熟。入怀山药30克，研为粉，每日清晨用半碗，入砂糖二匙，胡椒粉少许，以滚开水冲熟调食，大有滋补暖精之效。

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