马齿苋的功效与作用及食用吃法

　　马齿苋，性寒，具有清热解毒。养肝护眼，消炎防癌等多种保健功效，被称为，天然长寿菜。一年生肉质草本。肥嫩多汁﹐叉多分枝﹐圆形﹐常带紫绿色﹐通常平铺在地面﹐叶互生﹐也有对生的﹐叶片肥厚﹐肉质呈瓜子形。花小﹐黄色﹐5瓣﹐3〜5朵丛生于叶腋。果盖裂﹐内含许多黑色细小的种子。味微酸而有黏性。

【性味归经】
　　性寒，味酸。归大肠、肝、脾经。

【功能效用】
　　马齿苋性寒凉，味甘、酸。入心、肝、大肠经。含有丰富的糖、蛋白质、胡萝 卜素、维生素A、B、C和矿物质 (尤以钾的含量最高)。有清热利湿、解毒杀虫、凉血止血、消肿止痛的作用。主要用于治疗肠炎、痢疾、结核、尿道炎、痔疮、脱肛、白带、疮疖痈肿以及部分皮肤病症。

最佳吃法
　　1.凉拌马齿苋：最具营养价值，能清热解毒，养肝护眼。
　　2.清炒马齿苋：具有降低血糖，滋补肝脏，预防动脉硬化的功效。
　　3.马齿苋炖排骨：具有滋补肝脏，补充丰富维生素和预防癌症的保健功效。

禁忌
　　1.孕妇不宜食用马齿苋。
　　2.脾胃虚寒和腹泻人群不宜食用马齿苋。
　　3.食用马齿苋前，将其用沸水煮一遍 能有效降低草酸的含量。
　　4.清炒马齿苋的时候，加入生姜和红枣，能调和马齿苋的寒性。

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