花椒的功效与作用_食疗养生-五谷养生网

花椒是我国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料及药材等多种用途的经济树种。云南是花椒的分布中心之一。花椒的经济利用主要是果实。作为经济栽培仅有花椒一种。花椒果皮富含挥发油和脂肪，可蒸馏提取芳香油，作食品香料和香精原料。挥发油具有浓烈的麻香味，是我国人民普遍食用的调味佳品。可食用或作工业用油，如:制皂、油漆、润滑油等。果实、果皮、果梗、种子及根、茎、叶均可人药，主治胃腹冷痛，呕吐泄泻，吸血虫病。外用治牙痛、脂溢性皮炎。还可用来防除仓储害虫。嫩枝和鲜叶均可直接作菜，种子油枯可作饲料和肥料。此外，花椒枝干有刺，可作果园防护用绿篱。根系发达，固土能力强，具有良好的水土保持作用。花椒种植后3一4年开始结果，7一8年生树株产花椒果皮2一3千克，每公顷以750一825株计，常年每公顷收入在3万元以上。具有较高的经济效益。在许多贫困山区栽培花椒已成为脱贫致富的支柱产业。

花椒的功效与作用

花椒的功效与作用
花椒的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等物质。由于它含有挥发油，所以能闻到芳香气味，也正是因为这个原因，它可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。
花椒除了味道好可作为调味料之外，它还有许多药用功效，中医认为它有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。可用于治疗风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，它对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，还可促进性机能、抗衰老、增强内分泌腺机能等等。
医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒的食用方法
1.椒盐油菜：油菜400克，食盐、花椒各5克，面粉100克，鸡蛋清50毫升，植物油50毫升。将油菜洗净后放入沸水中焯片刻备用；把花椒烘至香脆后，用擀面杖碾成粉末，与食盐搅拌在一起装盘；再将面粉、鸡蛋清加水调成糊状；锅内倒入植物油，油热后将油菜挂糊放入锅中炸至金黄即可，蘸椒盐食用。本方能够清热解毒、开胃健脾，适宜食欲不振者食用。
2.炝拌萝卜：水萝卜500克，花椒5克，植物油20毫升，食盐2克，味精1克，白糖3克，米醋5毫升。将萝卜洗净后切成片状，加入食盐、味精、白糖、米醋备用；锅内倒入植物油，油热后放花椒，炸出香味后，撇去花椒不用，将花椒油撒在萝卜上，调匀即可，佐餐食用。本方具有清热利尿、生津止渴的作用，对高血压、高血脂症及冠心病有治疗功效。