蛤蚧的功效与作用_食疗养生-五谷养生网

蛤蚧，又名大壁虎，为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的干燥体。蛤蚧在我国主要分布于广西，遍及广西大部分县、市;其次是广东和云南。此外，贵州、福建的厦门、江西南部的个别地区也有分布，但数量极少。以广西德保地区出产的最负盛名。蛤蚧生性奇特有趣。它喜居于山崖坡壁、石洞裂缝或枯树洞中。它喜暗畏光，视物不远，瞳孔可随光线的强弱而缩小或扩大。如遇强烈光照，眼球反射红光。它遇火伏然不动，很容易被人捕捉。蛤蚧晚间鸣叫，雄声似“蛤”，雌声似 “蚁”，故而得名。它动作敏捷，昼伏夜出。更为有趣的是:它们雌雄成双成对，同栖同行，“妇随夫唱”，恩爱相处，情同鸳鸯，永不分离，如有一只被擒，另一只马上扑上去，紧紧抓住第一只不放。因而，捕捉时往往擒一获二。即使有一只没被捉住，也会悲伤万分，拒食而亡。由于它的脚趾底部长有一副吸盘，对物体具有极强的吸附力，不论悬崖峭壁或是陡墙洞顶，它都能如履平地，绝不掉落。蛤蚧生长比较缓慢，小蛤蚧从出世到性成熟，一般需要4一5年时间。蛤蚧多以群居鲜活的小动物为食料，如金龟、缕蛤、炸锰等，有时也吞食毛虫、娱蛤等有毒小动物。它那副密密麻麻的牙齿、进食时只能吞食，不能咀嚼。它只吃活食，对于死亡的昆虫，它宁肯饿死，也不吞食。

蛤蚧的功效与作用

蛤蚧的功效与作用
　　1.蛤蚧味咸，性平。归肺、肾经。益肾补肺，定喘止嗽。主治肺肾两虚，气喘咳嗽，虚劳咳嗽，咯血，肾虚阳痰，遗精，消渴，小便频数。蛤蚧为中医临床比较常用的名贵药材，最早见于南北朝时期的《雷公炮炙论》。唐代的《日华子本草》以及南宋初期的《开宝本草》等也均有其药用记载。李时珍所著的《本草纲目》中收载更为详细:补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈消渴，助阳道。补肺气，定喘止渴功同人参。益阴血，助精扶赢，功同羊肉。
　　2.蛤蚧的主要化学成分:含肌肤、胆碱、肉素毒碱、鸟嚓吟、蛋白质、胆固醇，甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸等14种氨基酸，钙、磷、锌等18种元素，5种磷脂成分和花生酸、花生四烯酸等9种脂肪酸。
　　3.药理研究认为蛤蚧既有雄激素样作用，又有雌激素样作用，其作用较蛇床子、淫羊蕾、海马为弱。蛤蚧有免疫增强作用，能加强白细胞的移动力，增强肺、支气管和腹腔吞噬细胞的吞噬功能。对受低温、高温、缺氧等应激刺激有明显的保护作用。另外有平喘、降血糖、抗炎及延缓衰老作用。
4.蛤蚧临床应用于治疗阳痪、尿频、子宫发育不全、慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘及心源性哮喘、咳嗽、气喘、呼吸困难、肺结核、消渴、闭经等症。

蛤蚧药材识别
　　腹部张开撑于竹片上，呈扁片状，全长20～30cm，头颈部及躯干长9～ 18cm，头颈部约占 1/3，腹背横宽6～11cm，尾长6～12cm。头略呈扁钝三角形，眼眶凹陷成窟窿状，无眼睑。口内有锯齿状细齿，密生于腭的边缘，无大牙。周身密被有光泽的细鳞片，有红褐色斑点。背部表面呈灰黑色或银灰色，有12 ～14纵列突起的圆形大鳞片镶嵌在多角形小鳞片中。腹面呈浅灰色，散有粉红色斑点。脊椎骨和肋骨均呈山脊状突起。4足均具5趾，趾间具蹼，足趾底面有褶皱状突起的吸盘，爪短，呈钩状，除第1趾外，均具爪。尾渐细，微现骨节，颜色同背部，有7个明显的银灰色环节，质坚韧。腥气重，味微咸。

蛤蚧的吃法
1. 蛤蚧瘦肉汤
　　【功效】止咳平喘，益肾。
　　【材料】蛤蚧干品2个，瘦肉100克，川贝10克，姜片适量
　　【调料】盐适量
　　【做法】
　　1.蛤蚧干品洗净，温水浸约5小时；瘦肉入沸水汆烫后捞出切块；川贝温水浸约30分钟。
　　2.蛤蚧放入沸水锅中煲约20分钟，入瘦肉块、川贝、姜片煲1小时，放盐调味即可。
2. 蛤蚧人参酒
　　【功效】补肺肾两虚。
　　【材料】蛤蚧1对，人参100克，白酒500毫升
　　【做法】将蛤蚧切块，与人参、白酒一起密封，30天后饮用。
3. 蛤蚧炖鸡
　　【功效】滋阴益肾。
　　【材料】蛤蚧鲜品2条，鸡1只（500克）
　　【调料】根据口味添加
　　【做法】蛤蚧去皮和内脏，与鸡一起炖熟即可。
　　【食法】佐餐食用。