马齿苋的功效与作用——野菜中的名菜

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  马齿苋,又名马齿草、安乐菜,马齿苋多生于田野、荒地及路边、宅前屋后,生命力极强,甚至高楼阳台的花盆内都会因风、鸟、虫媒等播散而长有壮实的马齿苋。马齿苋在我国分布甚广。由于马齿苋含有一定的营养成分,其茎、叶可作蔬菜。自古以来,马齿苋是我国人民喜食的一种野生蔬菜,春夏之交采其嫩茎叶洗净,用以炒食或调入作料凉拌,还可用开水烫过晒干,贮存作冬菜备用,吃起来有点酸味,之后顿觉咽喉润湿,一种令人悦心的甘甜,直使人感知其别具风味。

马齿苋的功效与作用——野菜中的名菜

马齿苋的功效与作用
  1.马齿苋对糖尿病具有食疗作用。
  2.马齿苋中还对心血管有保护作用。
  3.马齿苋性寒,味酸,具清热治痢、解毒凉血止血、止痒利湿等功效,可治菌痢、肠炎、湿疹、皮炎、小儿疮积、中暑、吐泻等。

马齿苋的功效与作用——野菜中的名菜

马齿苋食用
  我们可以采摘马齿苋的嫩茎叶食用(数量不够多时全草均可食用,其实也并不太老),沸水煮软,再滤去水分放盐炒食,口感滑爽嫩软,味道偏酸。
  有研究表明,马齿苋不仅能补充人体所需的大量维生素、氨基酸和钾盐,还能抑制多种容易令消化道感染的病菌,实属野外生存的首选食源。

马齿苋的功效与作用——野菜中的名菜

  马齿苋作为野菜中的一道名菜,想来许多人都不会陌生。对于野外生存而言,野菜的重要性并不体现在它的味道有多鲜美(食用得法,味道也的确不错),而是在于它分布得非常广泛。马齿苋是野菜中的榜样,全国各地都有分布,且不管土地干湿肥瘦均能适应,只要留心都能发现它可爱的样子。

马齿苋的功效与作用——野菜中的名菜

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