小茴香的功效与作用——美味又有大作用

　　小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。我国各地均有栽培，原产于欧洲，秋季果实初熟时采割植株。又名香丝菜。小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8毫米,直径1.5 ～ 2.5毫米。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果柄。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜，辛。因其性平，故小茴香长久以来被用作东方烹调的传统调味品，并为医家常用之中药。

功效与作用
　　1.中医认为，小简香性味辛温，无毒。具有温肾散寒，理气止痛，和胃止呕之功效。
　　2.适用于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、腹部冷痛、病气疼痛、肇丸肿痛、脾胃气滞、脱腹胀满等病症。

营养常识
　　小茴香所含的主要成分是 “茴香油”，油中为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。所含的茴香油”能促进胃肠蠕动和消化液分泌，能排除肠内积气，并有祛痰作用。“茴香油”能刺激胃肠神经血管，增强血液循环。小茴香属温热性药物。

食用方法
　　小茴香我们生活一种很常见食物，它的嫩叶可以做为我们平常所吃的蔬菜，果实可以制作成香料，一般用于酒类和糖果之中，也可以加入鱼，肉，酱等中，可以去腥臭，增香气，还可以诱发人的食欲。研为粉则用于制作五香粉或调入面食。茴香精油有良好的防腐作用，用于食品腌渍，炒茴香叶有驱风、顺气、止痛的功效。

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