椰子油的功效与作用——抗骨癌
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在原产国(锡兰、菲律宾、印度)，油从鲜果肉中提取，而在欧洲和美国则从哪子干中提取油，就是通常称为干郁肉中提取。新鲜椰子肉中含有3.0-40%油和50%水，而干椰肉中的含油量为60^-70% 0椰子油具有特殊的香气，呈白色或浅黄色，在26}---27 0C以上呈液体。椰子是棕榈科乔本植物，主要生长在太平洋沿岸的热带地区等地。椰子的果实为核果，胚乳即椰肉，含有60% ～72%的油脂，椰子油就是从胚乳中榨取出来的。椰子油在热带地区为白色液体，在低温处为牛油样固体，新鲜时有特殊的芬芳气味。油的比重为0.8354，比其他食用油轻。
椰子油的功效与作用
1.椰子油能抗骨癌
2.椰子种仁含油量高，精炼椰子油可作食用油。椰子油经过分提，其固体部分(椰子固脂)可作高级糖果原料和可可脂的代用品;其液体部分(一般叫椰子液油)可用于制人造奶油。新鲜果仁和椰子水是很好的食料和饮料。榨油后的油饼，含有丰富的营养成分厂是家畜的优质饲料。
3.椰子油的皂化价高(251--264)，碘价低 ((7-10)，是典型的不干性油，最适于制造肥皂，在制作肥皂的同时，能取得较多的副产品—甘油。‘在工业上，椰子油还可用于生产合成洗涤剂、润滑油、洗发剂、合成橡胶、塑料等。
椰干挥油椰油加工的传统方法是从椰干榨油，椰午榨袖是世界上压榨种子抽最古老的行业之一。榨泊的机械设备有许多种，有原始的切古榨油器、旋转式榨油机、螺旋棒抽机和水压机，这些装置的生产效率是依序提高，生产规模是依序增大的。较先进的仍是螺旋榨油机，能连续生产。
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