栗子的功效与作用

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  营养:富含脂肪、蛋白质、糖和淀粉及各类维生素、脂肪酶等。性味,味甘,性温。

栗子的功效与作用

功效
  能益气补脾、健胃厚肠、补肾强筋、活血。栗子生食有止血功效,可治吐血、鼻出血、便血等。生栗子捣研涂敷,可治嚎舫肿毒、筋骨肿痛及刀伤。常用作滋养补品,特别适于老年人食用,为老年肾虚、腰酸腿软、气喘咳嗽滋补佳品。栗子的补肾、利腰脚、厚肠胃、止泻、耐饥之功一直为历代医学家所推崇。

栗子的功效与作用

禁忌
  栗子不可过量食用,否则可致病。另外,脾虚湿盛者不宜食用。

栗子的功效与作用

选购
  栗子有板栗、锥栗、茅栗3种。锥栗果小,果实底圆而顶尖,形如锥。茅栗果小,直径1一1.5厘米,肉实味甜。板栗果大,味甜,品质最佳。还有北方栗和南方栗之分。北方栗果实小,种皮极易剥离,淀粉含量低,质地细腻而糯性,最适于糖炒栗子。南方栗果形较大,种皮稍难剥离,含糖量低,而淀粉含量高,果肉粉质偏粳性,适于菜用,俗称 “菜栗”。质量好的板栗,果实饱满,颗粒均匀,色泽正常,无虫蛀,无闷伤,无霉烂,肉质细,甜味浓,带糯性。风干皱皮、裂口、皮色变暗发褐、手捏感到果实空软或僵硬时,均应剥壳观察果肉是否已闷伤和霉烂认也可用水浮法来鉴别,凡下沉的果实为新鲜好果,上浮或半浮的则为次果或坏果。

栗子的功效与作用

保存
  新鲜板栗外壳厚硬、果实水分大、呼吸旺盛、发热量大,贮藏不当很容易发生霉烂。板栗量大时,要注意通风散热,忌闷捂。板栗可用保鲜袋密封,放在阴凉、干燥、通风处或4℃冰箱中保存。也可将板栗放在竹篮中,悬挂于室内阴凉、干燥、通风处。

栗子的功效与作用

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