香榧的功效与作用

　　营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物。性味，味甘，性平。

功效
　　能杀虫消积、滑肠疗痔、止咳化痰。最突出的药理作用是驱除、杀灭蛔虫、烧虫、钩虫、绦虫、姜片虫等各种肠内寄生虫，且无副作用，体质虚弱的肠道寄生虫病患者，选用本品驱虫最佳。油脂中大部分为不饱和脂肪酸，有降血脂和血清胆固醇的作用，并有软化血管、促进血液循环、调节心脏和老化了的内分泌系统的功效。此外，据载香榧还有壮阳作用。

禁忌
　　由于香榧所含脂肪油甚多，故大便稀澹者不宜多食。素有痰热的病人亦不宜食用。

选购
　　香榧可分为香框、芝麻框、木框等，香榧的风味品质最佳。木框质差，主要供药用。选购香榧时，要求壳面洁净黄亮，有浅纵皱纹，仁干，仁衣深褐色，仁肉黄白而饱满。壳面暗黄不净，仁肉色黄者质次;壳面灰褐有斑点，仁衣泛白花者说明霉变;仁肉红色，说明发酵;仁肉色黑，则已变质。手抓香榧摇之不响，说明仁肉饱满;摇之有声，表明仁肉瘪瘦，质次。果壳及仁肉咬之易碎有声，说明身干;咬仁肉不易碎的，身潮;咬后仁肉有齿印的，身更潮。

成熟期:主要在10一11月成熟。
　　香榧含油多，富含脂肪。多用来炒食，是炒货中的珍品。炒制的椒盐香框，酥脆甘美，回味久长。椒盐香桃 制法同椒盐棒子。有杀虫消积、润燥滑肠、止咳化痰作用。适用于虫积腹痛、燥咳、便秘、痔疮者食用。常食亦可使皮肤细嫩有光泽，有美容、乌发、延年的作用。

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