鲍鱼的营养价值和功效

　　鲍鱼多生活于海潮间带及低潮线附近，多以腹足吸附于岩石下或岩石缝间，我国广东、福建沿海及辽宁、山东等沿海多有分布。春、夏、秋三季均可捕捉，唯以春末夏初时分的鲍鱼最为肥满，捕得后取肉可鲜食，也可制成鲍鱼干。是我国大量出口的极其珍贵的海鲜食品，也是营养价值、药用价值及经济价值优异的食品。

功效与作用
　　1.味甘咸、性平、滋阴清热、益精明目。
　　2.可治劳热骨蒸，咳嗽崩漏，带下，淋病，青盲内障等症。
　　3.肉有通经、润肠、利肠之功。壳有平肝潜阳、熄风、清热、明目、止血的作用。肉可治胃炎、胃溃疡，大便秘结。
　　4.壳还可治高血压、头痛、头晕，幼儿疮积、消化不良、坐骨神经痛、外伤出血等。

食用方法
　　正宗川菜:“四上鲜鲍”，肉质鲜嫩，补养价值很高，风味独特、别具一格:先将听装鲍鱼用鲜汤垠起，然后用刀片成薄片，再取粉皮修成与鲍鱼片大体一样的片，将粉皮底铺盘中，上面铺上鲍鱼片，周围用瓜果蔬菜点缀，配以芥茉、怪味、椒油、麻酱四味即成。

　　鲍鱼是单壳类海生软体动物，鲍鱼肉是鲍鱼的腹足，其味特别鲜嫩肥美，自我国古代就被人们视为食物的珍品。因为其营养丰富，还具有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的食疗价值，已成当代世界公认的食补食疗的名贵海产品。但鲍鱼肉坚，难以消化，脾弱者应少食肉，多吃汁汤为宜。

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