牛油果的营养价值及功效作用

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  原产于墨西哥与中美洲,以果肉富含脂肪而闻名于世。由于果实风味和香气类似核桃与奶油,形状又像洋梨,所以称“油梨”。又由于果实成熟时,表皮粗黑,有粒状物,极像鳄鱼皮,所以也有人称它为“鳄梨”。

牛油果的营养价值及功效作用

营养价值
  含有丰富的植物性脂肪和蛋白质,果肉脂肪含量可达20%左右。另外,含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素及各类维生素等,为高能、低糖、易消化的保健食品。油梨被认为是营养最丰富、含植物性脂肪最高的水果,也有 “森林奶油”之称。

牛油果的营养价值及功效作用

功效
  性味:味微苦,性温。适于糖尿病患者、身体瘦弱者、肥胖者食用,为滋养强壮之佳品。由于富含维生素E,有防止动脉硬化和衰老、保持青春、保护心脏及促进女性荷尔蒙正常分泌等功效。果肉捣碎,抹在脸上有美容养颜的效果。

牛油果的营养价值及功效作用

  选购:果实大、饱满者为佳。
  保存:可放在室内凉爽处保存,亦可放入保鲜袋中或用保鲜纸包裹放进冰箱中冷藏保存。
  成熟期:油梨主要在8一10月成熟。

牛油果的营养价值及功效作用

食用技巧
  油梨刚采摘时,果实深绿色、坚硬,味道涩而难食,须在室温下放置5一6天后熟,待果肉软化,用手指轻压有柔软感时,才可食用。油梨有种青涩苦味,故食用时,宜将软熟果用小刀切成两半,去掉种子,用汤匙取出果肉或削皮后将果肉切成块状装盘,蘸盐、糖、酱油或醋食用,亦可与面包同食。和牛奶一起打汁加入适量白糖饮用,味道甜美。

牛油果的营养价值及功效作用

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