罗汉果的功效与作用及食用方法

　　按罗汉果生长的形态分为圆果形和长果形两种。果皮表面有光泽，有稀疏的绒毛，脉纹明显，果皮颜色为黄褐色或深棕色，剥开皮后可见有像海绵状的肉质，选购干燥罗汉果时，以圆形、果体大、黄褐色、质较坚实，摇动时不响的为佳。主要有名品种有长滩果、拉江果、茶山果、青皮果等。罗汉果一般花期6-8月，9-10月成熟，采收后需存放7天左右，等到充分糖化、自然干燥后，或用火人工烘烤，(温度应控制在45-65℃之间)，干燥好的果品，用手掂量应有轻飘感，糖润感，用手开后，果核成暗黄色即成。

营养价值
　　罗汉果干果总含糖量很丰富，甜度比蔗糖高430倍，含有大量的葡萄糖成分，这种甜味物质，据科学研究认为，是糖尿病人最理想的甜味剂，而且还发现具有抗癌的作用。

功效与作用
　　味甘、性原、无毒。罗汉果是理想的保健补养食品，也是有较高药用价值的药材。具有清热润肺，止咳定喘，消暑生津、润肠通便等功效，对治疗痰火咳嗽，咽喉炎、扁桃体炎、支气管炎、急性胃肠炎、便秘等疾病均有良好的疗效。近年来，发现罗汉果有抗癌成分，已经引起了国内外医学科研人员的重视。

食用方法
　　罗汉果经烘烤后的干果，将果打碎可直接用开水泡茶饮，水色黄黑，味甘甜清香，风味别致。是一种很好的保健果茶。若能经常饮用，有保护嗓音的作用。罗汉果还可制成果露、糖浆、果晶、饮料、冲剂等加工制品，且储运、携带、食用方便，可保持营养风味长期不受损害变质。

相关内容

精制小麦酒营养成分有哪些 包含哪些营养价值
圣女果的功效与作用
苋菜的功效与作用
椰子树有哪两大特点 椰子树的外形特点是什么
浮萍的功效与作用