甘蔗的功效与作用

　　别名:薯蔗、干蔗、竿蔗、接肠草、糖板、粤蔗品种:甘蔗可分为果蔗和糖蔗两类。果蔗:茎杆较粗矮，表皮成紫色或浅黑色，皮内肉质脆软，汁多，味甘甜浓郁。可当作水果生鲜嚼咀食之。糖蔗:茎杆较瘦细，较高，表皮浅黄色或黄绿色，蔗杆质地坚硬，汁少味淡，主要大量用作工业制糖原料。

营养价值
　　甘蔗除以上成分外，还含有许多有机化合物成分。如多种氨基酸类、有天门冬氨酸、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、撷氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、经丁氨酸、谷氨酸胺、脯氨酸、酪氨酸、耽氨酸、苯丙氨酸、r-氨基丁酸、甲基延胡索酸、瑰拍酸、鸟头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸及草酸等有机酸。并在榨出糖汁的甘蔗渣中含有对某些肿癌一180有抑制作用的多糖类，由五碳糖和六碳糖组成。在生产中提出的糖蜜内，还含有多糖类营养成分。

功效与作用
　　1.味甘、性寒、无毒。具有清热、生津、下气润燥。可治热病、津伤、心烦、口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结的功效。并能解酒毒。
　　2.甘蔗皮、甘蔗根及蔗渣都可入药，有一定药用价值。
　　3.另外，据有关化验指出，甘蔗皮多生有病菌及寄生虫卵，极易诱发肠道疾病的感染。故食前必须用清水洗净去皮后再吃。同时甘蔗贮存中，也多引发霉变，容易导致急性食物中毒。

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