地笋的功效及食用

　　多年生草本。地下具圆柱形的茎﹐节部生须根。地上茎直立﹐四棱形﹐中空。叶长圆状披针形﹐叶缘具粗齿。轮伞花 序﹐多花 密集。花 小﹐白色。小坚果﹐倒卵状四边形﹐褐色﹐边缘加厚﹐背面平﹐腹面具棱﹐具腺点。花果期6~10月。

　　【分布】东北、华北、西南等地。生湿润地、田埂及沟渠地边。

　　【营养及药用功效】根茎含淀粉、蛋白质、碳水化合物、多种矿物质等。性味甘﹐辛﹐温。活血、行水、调经。适用于闭经、浮肿、风湿性关节炎等症。

　　【食用部位及方法】嫩茎叶﹐根茎。春季采集嫩茎叶﹐在开水中焯后﹐可凉拌或炒食。秋季挖根茎﹐洗净后﹐可炒食或炖食。

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