凉拌紫甘蓝的做法
一道健康减肥美容食材,给夏天的厨房增添上一片紫色的爽脆口感。
用料:
紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐适量、香油适量、白醋适量。
做法:
1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3、甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
小贴士:
1、紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。
2、在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。
小贴士:
1、紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,以及花青素甙和纤维素等。
2、紫甘蓝口感较硬,小朋友吃起很费劲,把它打碎做成汤,就解决了这个问题。
功效:紫甘蓝含丰富的维生素C,抗氧化物质,能保健美容,且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用,有助于调节身体的新陈代谢。
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