糖醋白萝卜的糖醋比例
糖醋白萝卜主要配料是糖和醋,那么糖醋白萝卜的糖醋比例是什么呢?
糖醋白萝卜的糖醋比例为1:0.6,做的时候把白萝卜去皮,去了头尾之后顺着萝卜身长切一半,再切一半,就是把整根萝卜切成四等分的长条。然后合并两个长条在一起,顺着萝卜开始切1-2毫米左右的薄片,连着切5-10刀之后再彻底切断。都切完之后,要用一点点盐把萝卜抓一下,腌个10多分钟或者半小时。直到把萝卜腌出一些水,这样可以把萝卜的辛辣味道减少。
把腌好的萝卜里的水倒出去,然后开始加调料:生抽(别太多,因为刚刚已经有盐腌过了);米醋,糖适量,这个只是调味,太甜就不好吃了。然后放苹果醋,苹果醋的果香会掩盖一些萝卜的辛味。让你在咀嚼的时候味蕾充分被调动。腌好放冰箱即可。
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