正宗椰汁西米露的做法
正宗椰汁西米露做法不难,那么正宗椰汁西米露的做法是什么呢?
首先用一个稍大的锅烧沸一锅水,倒入小西米,用勺慢速搅拌,始终使其保持沸腾状态;煮至小西米中间还留有一点点白点,关火盖锅盖焖15分钟,直至小西米全部透明;倒掉锅内的一半水,加入凉水,倒掉一半水,再加入凉水,再倒掉,倒入筛子滤去水再倒入锅里用凉水冲洗直至小西米彻底冷却,来回约四五次,最后一次用纯净水过洗一遍,倒入碗里,加入纯净水,没过表层冷藏。
锅里倒入牛奶、椰浆,比例为2:1,加糖调味,煮沸关火,冷却入冰箱冷藏;芒果切块待用;拿一个干净的碗,放入两勺小西米,倒入适量椰汁,再加入芒果块就好了。
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