天麻炖鸡的做法大全
天麻炖鸡做起来需要花一些时间才行,那么天麻炖鸡的做法大全是什么呢?
鸡腿切块备用。天麻敲成小块放炖盅底部,一起放入少许枸杞和姜片。(这里用新鲜的天麻就可以切片了,干的天麻切不动只能敲小块用。)将鸡块放入,加少许盐,倒入料酒和水,在放几片姜和少许枸杞在上面。最后放入黑木耳,加盖放进锅里。隔水炖鸡。大火烧开水,调至中小火慢炖1小时即可。
或者土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下,天麻提前加入少许白糖泡软,锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下,等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。将泡好的天麻切薄片,这里切了6片左右;姜2片。把所有的材料都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
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