猪皮跟鸡爪哪个更有营养
猪皮和鸡爪的胶原蛋白含量都非常丰富,但猪皮跟鸡爪哪个更有营养呢?
鸡爪:营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。猪皮:含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白,可以延缓皮肤细胞的衰老。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。这样对比起来的话猪皮更有营养。
要知道猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
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