阳澄湖大闸蟹?
阳澄湖大闸蟹是很出名的,那么阳澄湖大闸蟹怎么做好吃呢?
阳澄湖大闸蟹做螃蟹盅好吃。先将牛腿瓜切成两指厚的段,再雕成螃蟹形状,用V形戳刀将螃蟹的盖揭起,再用挖球刀将螃蟹的腹部挖空,上屉略蒸一下后摆在盘边围成一圈。用心里美萝卜雕一朵菊花,摆在盘中,配上些法香即可。
螃蟹鲜粥也好吃。大米放高压锅中,加葱一把,压制5分钟。把螃蟹洗净切块,姜切丝。热炒锅下猪油,用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下,加少许料酒去腥味。2分钟后关火。置砂锅,将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟,加适量食盐和白糖。最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟,关火,加少许鸡精即可。
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