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蛤蜊的选购技巧和选购方法

发布时间：2021-07-05 23:16:04 477次浏览标签：

选购技巧

1、在购买蛤蜊时一定要去大型超市水产区或是专卖生鲜的大市场，可选择性大，优质蛤蜊也较多。
2、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
3、在选择蛤蜊时，透过水我们可以看到蛤蜊的外形，先要看颜色，选贝壳有光泽的，颜色鲜亮的；死掉的蛤蜊，颜色非常暗沉，发乌；不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
4、如果水是静止的，在选择蛤蜊的时候，如果看到有伸出的“舌头”，一碰立马缩回的蛤蜊，且闭合较紧实的，表示活力强，是优质新鲜的蛤蜊；如果在水里是开口的，碰一下也不能合上的，说明蛤蜊已经死了。
蛤蜊
5、如果水经常被搅动，就选择密闭紧合的。但是在选择时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。也可捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦的。
蛤蜊
6、也可垫一垫重量，如果掂起来死沉死沉的，说明是死的，蛤蜊死的时候会吸很多沙子，过重说明里面沙子多。
7、闻一闻蛤蜊鲜味是否自然，鲜活的蛤蜊有淡海水味，如不新鲜的、死去的蛤蜊有很大的腥臭味儿。

蛤蜊，生活在浅海底的软体动物，一般我们食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，做做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊汤等菜肴，鲜美无比。今天教大家怎么挑选新鲜蛤蜊，是超市大妈不传之术。

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

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蛤蜊功效与作用效果

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多

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