怎样炖牛尾汤最好喝
牛尾汤相对来说比较滋补,平时可以适当喝,那么怎样炖牛尾汤最好喝呢?
牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅;加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
或者把牛尾切成4-5cm大小,把牛尾内放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面即可。
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