怎样做红烧鲤鱼
鲤鱼可以清蒸,味道会相对鲜美,但也可以做成红烧的,那么应该怎么做红烧鲤鱼呢?
将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒、白醋腌制一小时左右。然后倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。
平底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。倒入料汁烧开。下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。
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