糖醋鳊鱼的做法大全
糖醋鳊鱼是酸甜味道的,主要是甜,那么糖醋鳊鱼的做法大全是什么呢?
鳊鱼洗净沥干,油锅加热煎鳊鱼。鱼煎至两面金黄。热锅内加入生姜,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,3勺醋,4勺糖,兑好倒入锅内。再加入少量水跟鱼齐平。收汁,撒点葱花装盘。酸酸甜甜的鳊鱼可以开吃了,此配料也可以做糖醋排骨。
或者鳊鱼一条,大约1斤重,洗净,在鱼背上划几刀,主要是煮的时候好入味,在锅里倒上色拉油,热锅凉油小火,把鱼放进去煎,煎至两面金黄,鱼眼鼓起,其实鱼眼鼓起时鱼已经快熟了。这时放生姜和花椒,转中火,倒上料酒,醋,蒸鱼豉油和生抽,加水,水和鱼平齐就可以了。用中火水煮开,放葱,加少许盐,多放些白糖,大约煮10分钟左右,转大火让料汁和鱼融合在一起,关火,盛出,若有香菜,可撒些香菜在盘里。
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