正宗红烧甲鱼的做法
甲鱼很是营养,有些人喜欢吃红烧的,那么正宗红烧甲鱼的做法是什么呢?
五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块,处理甲鱼,洗净,切大块,姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结,起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉,五花肉煸至出油加料油,加盖。
然后加生抽、老抽,加盖,肉中加冰糖、水煮,另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼,甲鱼煸炒片刻放料油、生抽、老抽,加盖片刻,把甲鱼移入放五花肉的锅中,放少许水,加冰糖、葱结,大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可出锅。
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