芋艿的做法
芋艿的做法有很多种,直接蒸熟蘸糖吃也是可以的,如果要当素菜,我们给大家介绍一个,葱油芋艿的做法。
1、芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮10几分钟,这个要根据芋艿的大小来定,以筷子能轻松插入为准。
2、把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末,葱白、葱绿分开,备用。
3、炒锅烧热放入两勺油,先把葱白的部分加入爆香。
4、再把芋艿放入翻炒。
5、依序加入水、盐、糖烧开。
6、加盖小火焖煮5-6分钟,中间要时常留意翻炒一下以防粘锅。
7、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
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