潮汕甜芋头的家常做法
潮汕甜芋头是潮汕那边的特色菜,那么潮汕甜芋头的家常做法是什么呢?
芋头去皮,切成大拇指粗条状。香葱切碎,热油锅,把葱花放入油里炒香,然后放入香芋,翻炒均匀,然后把香芋煎至表面微黄。放入白糖,再加放一饭碗的水,盖上盖子煮。煮的过程中要开盖一次,翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火。煮好装盘。买的时候一定要选粉的香芋。煮的时候不用煮至完全收汁,一定要煮至略剩少量糖汁就可以关火了。
芋头多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
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