河蚌的正确吃法
很多人虽然知道河蚌好吃,但不会做河蚌,那么河蚌的正确做法是什么呢?
咸肉烧河蚌是一道比较经典的菜,河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中,,加入春笋,放足水,加入生姜,料酒一起煲就行了,不用加盐了,因为咸肉是咸的,河蚌肉也有丰富的盐,所以不用放盐,河蚌肉性寒,可多加些胡椒粉来调和。
河蚌三鲜汤:首先要把蚌肉洗干净,放到水中,泡的蚌肉软硬适中。在准备好春笋、冬笋、咸腊肉,加入一点胡椒。因为蚌肉比较寒,加上胡椒粉是可以去除包肉里面的寒性的。每个人可以根据自己的口味,加上一点辣椒或者是辣油,其他的调味品也是可以的,搅拌均匀即可出锅。
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