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山羊肉

发布时间：2021-08-28 18:26:38 342次浏览标签：

山羊肉和绵羊肉虽然都是羊肉，但是不同的品种，那么山羊肉和绵羊肉的区别是什么呢？

绵羊肉要比山羊肉更加好吃一些，这主要是因为山羊肉当中含有了一种叫做4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸在炖煮的时候，在锅中就会散发出一股非常浓烈的膻味，这就是咱们买回来的羊肉，为什么有时候膻味很轻，而有的时候膻味很轻的原因了，所以山羊肉更加适合用来清炖和烧烤。

绵羊肉中脂肪含量要远高于山羊肉，山羊肉肉质密实，脂肪含量低，比较适合高血脂人群和老年人食用。两种肉虽同属羊肉，但山羊属凉性，普通人也不宜多吃，生病的人更要忌口，而绵羊肉属热性，适合产妇和体弱之人食用。

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